Gastronomie + Catering
Pausengastronomie, Messe- und Tagungscatering – mehr als nur Nebensache bei einer Veranstaltung, sondern für BesucherInnen und Veranstalter wichtige Bewertungsfaktoren einer Versammlungsstätte.
Vom Konzept über die Ausschreibung zur Vergabe
Ob Besucher und Veranstalter eine Versammlungsstätte nach einer Veranstaltung zufrieden verlassen und gut bewerten, liegt nicht zuletzt an der Qualität des Cateringangebotes.
Durst und Hunger müssen für Besucher/-innen in guter Qualität und zu fairen Preisen auch innerhalb kurzer Eventpausen zu stillen sein.
Was so banal klingt, ist allerdings auch eine der größten logistischen Herausforderungen.
Wie schreiben Sie eine Gastronomieausschreibung rechtssicher und erfolgversprechend aus? Welches Vergabeverfahren ist zu wählen - eurpoaweit, freihändig (...)? Welche Vertragsgestaltungsmodelle kommen in Ihrer Location in Frage? Gastronomie als Eigenbetrieb? Ein Caterer, mehrere Caterer? Welche Getränke- und Speisenangebote sind sinnvoll und gewinnbringend für alle?
Die Fragestellungen sind so vielfältig wie unsere Beratung.
